牛奶是否是冷凍后健康

牛奶的冰點平均為-0.5℃左右，牛奶結冰后，質量會受到嚴重影響。這時鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下就會發生凝固，與奶中的脂肪分離，干酪素呈微粒狀態分散在牛奶中。所以冰凍后的牛奶再加熱溶化，不僅味道淡薄了，奶液也呈水樣，營養價值大大降低。

牛奶的存放溫度為0～3℃，如果鮮牛奶一次喝不完，可以放在冰箱的冷藏室保存，并注意調節溫度，切不可放入冷凍室冷凍。

問：能不能用牛奶服藥？
答：這種做法非常不科學。牛奶中的鈣、磷、鐵等，極易與藥物中的有機物發生化學反應，形成難溶、穩定的化合物，使牛奶的營養成分和藥物中的有效成分都受到破壞。