40歲的女人是否是以苗條才是健康

　　事實上，即使你一天三餐都不沾葷腥，仍有發胖的可能。這主要是因為，淀粉和糖類也能轉變為脂肪。人吃了較多的脂肪后，容易有飽腹感，就不會再吃更多別的食物。不吃肉和脂肪，就總會有不飽的感覺，多吃的淀粉和糖類也會轉變成脂肪，仍然使人長胖。因此，減肥并不在于吃什么食物，而取決于熱能的總攝入量與消耗量之間的平衡關系。

　　值得一提的是，脂肪對保持女性的曲線美具有特殊作用。比如說，脂肪能使皮膚保持豐滿而不皺縮，彈性而不松弛，光澤潤滑而不干燥粗糙。如果缺乏脂肪，皮膚貼附骨骼，則體形就會出現錐形、三角形、凹凸形之類的輪廓。這樣的女人又有幾個男人會喜歡？

　　女性朋友還要知道：在脂肪中，不飽和脂肪酸對人體是有利的。它不但可以降低血液黏稠度，改善微循環，而且還具有清理血管中的垃圾（脂類物質）的功能，同時可以提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。因此，我們不必談“脂”色變。在生活中，尤其中老年人是心血管疾病的高發人群，如果能注意多攝入富含多不飽和脂肪酸的食物，就能幫助降低血脂，降低血液黏稠度，從而幫助預防心血管疾病的發生。

　　日常生活中，我們應多食用含不飽和脂肪酸高的植物油，如豆油、玉米油、芝麻油、花生油等；動物食品中，應多食用魚類，特別是深海魚類，因為它富含不飽和脂肪酸。