食物貯藏在透明容器中好不好

　　因為牛奶中含有豐富的核黃素，人體攝入核黃素能有效增進視力，減輕眼睛疲勞，幫助碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝。但核黃素容易產生光化學反應，因此當牛奶長時間接受光照時，就會降低核黃素的有效含量。而蛋白質的重要成分氨基酸、各種維生素等營養成分也會受到陽光影響。

　　而且，低脂牛奶和脫脂牛奶比全脂牛奶更稀，受光照后更容易改變牛奶的味道，產生致病的自由基。因此，存放牛奶時，應該用不透明容器盛裝放置于避光陰涼處，不要讓牛奶暴露在強光下。牛奶倒進杯子，如沒有喝完，最好用保鮮膜封口放進冰箱，不可倒回原來的容器，這樣才能保證牛奶不變質。

　　另外，淀粉類食物中也含有大量的核黃素，光線對它們的營養破壞也很大。因此，不要將面食、大米和其他谷物類食物裝進透明塑料袋內，而要將它們保存在不透明的容器或米袋里，放在避光的廚柜內，這才是存貯這類食物的最好方法。