話說被稱為“海洋偉哥”——海參的功效與作用

海參的功效與作用
　　1. 因為海參具體補腎壯陽的功效，而且效果尤為突出，所以很多人都稱它為“海洋偉哥”。
　　2. 海參有美容和及抗衰、除斑、潤膚、防皺功效。
　　3. 它是我們送禮的陰陽雙補之佳品，四季都可以。
　　4. 因其含有“海參毒素”，所以它具備我們所說的防癌抗癌。
　　5. 海參還是“高血壓和二低”的心血管疾病的康復食療好東西。

海參的泡發技巧
　　☆海參可用來烹制多種宴上名肴，但泡發海參是件麻煩的事，如果發不好，苦澀味很濃，難以入口，很使人掃興，下面介紹一些脹發海參的方法，供參考。
　　1.先用溫熱水加少量堿粉，將海參清洗干凈，然后用涼水浸泡2小時左右;
　　2.把浸泡過的海參放入有蓋的搪瓷盆內，倒入開水，加蓋后每泡半天左右，換1次開水，共換2次開水;
　　3.取出海參，去掉表面雜物，清洗干凈，再加開水浸泡;
　　4.當海參換第4次或第5次開水時，就可以去腸了。去腸時，用刀順海參肚面劃開，用手指將腸和內膜輕輕除掉。注意除腸時，切勿弄破內膜內的組織，以免沙粒入肉或引起變味。去腸洗凈后，加開水繼續泡，泡至將海參拿在手上擺弄有彈性時，即可改刀食用。

　　☆用此法泡發海參，需時3 -4天，但有如下好處:使用一種用具，操作方便，減少污染，多泡少煮，避免蛋白質凝固，易使苦澀味慢慢滲出;可使海參組織完整，避免沙粒滲入肉中，提高海參的脹發率。