做法與步驟

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    功效與作用
      根據(jù)科學實驗說明,蘑菇具有一定的藥理生化功能和醫(yī)療保健價值。實驗證實,蘑菇的培養(yǎng)液,能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌及大腸肝菌,并對人無毒無副作用。蘑菇的壓榨汁液還能抑制分支桿菌及結核桿菌。蘑菇的提取物還有降低血糖的功能。
      中醫(yī)學認為蘑菇味甘,性平涼無毒,有悅神,開胃,止瀉,止吐功能。有益于腸胃,化痰,理氣的治療。根據(jù)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蘑菇中含有核糖核酸可刺激人體產生干擾素,對病毒的增殖有抑制作用。同時蘑菇中還發(fā)現(xiàn)有抗癌物質,有防治癌腫的效果。

    蘑菇的功效與作用
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    食用方法
      蘑菇肉質柔軟肥嫩,有特殊的鮮味和香氣,鮮美可口,可炒食、湯料等佳肴,也是鹽水蘑菇罐頭工業(yè)食品加工的主要原料,有著豐富的營養(yǎng)價值。有數(shù)千品種,可食品種數(shù)百種。

    蘑菇的功效與作用
  3. 注意事項
      食用蘑菇時,須防止混雜有毒蘑。毒蘑又名毒草、毒菌、毒教,種類很多常見的毒蘑有綠帽覃,毒蠅,馬鞍草等,其外形特點多是顏色鮮艷,傘蓋及柄多有斑點,流漿,發(fā)粘,傘蓋肉質呈薄片形,也有的白毒蘑并無任何特點,有毒成分復雜,中毒癥狀也嚴重,有引起死亡的危險,應認真加以鑒別。簡單特異反應鑒別,可將蘑菇煮時能使大蒜或銀器變黑者即表明含有毒素者。

    END