香椿的專題口味：清淡
香椿
香椿的營養(yǎng)食用價(jià)值很高，除嫩芽、嫩枝葉鮮食作菜涼拌外，還可以曬干、腌漬，亦可以脫水、速凍或深加工，制成各種加工產(chǎn)品。香椿還有較大的藥用價(jià)值。香椿的芽、葉、果實(shí)和樹皮中含有川楝素、甾醇和鞣質(zhì)等藥效成分。香椿的種芽、嫩芽及嫩葉、嫩枝等產(chǎn)品均具有濃郁的香氣和鮮美的風(fēng)味，且質(zhì)地柔嫩、質(zhì)脆、多汁、纖維少、無渣，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)價(jià)值。
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