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首先，我們要知道什么是酸性食品，什么是堿性食品。在我們?nèi)粘５娘嬍持校窈А⑴骸⑴Ｄ痰仁称分校瑝A性元素（如：鉀、鈉、鈣）比酸性元素（如：氯、硫、磷）在含量上所含的比例大，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物顯堿性，因此稱之為堿性食品。同樣，在肉類、糧食等食品中，酸性元素所占比例較大，在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物顯酸性，因此稱為酸性食品。
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要知道食物的酸堿性并不能完全通過(guò)其口味來(lái)判斷，例如柑橘、李子等吃起來(lái)味酸，實(shí)際上是屬于堿性食品。
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其次，我們還要明確，人體的體液的確有很多是顯弱堿性的，但這并不是食物攝入的問(wèn)題。以血液為例，其PH值一般穩(wěn)定在7.4左右，這是由于腎臟和荷爾蒙的作用所致，如果血液的酸堿性出了問(wèn)題，一般是由腎臟引起的，與飲食并無(wú)太大關(guān)系。
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食品的酸堿性實(shí)際上是相當(dāng)復(fù)雜的，舉例來(lái)說(shuō)，在吃雞蛋時(shí)，蛋白是屬于堿性食品，而蛋黃是屬于酸性食品，很多食品的各部分酸堿性都是不一樣的。如果像很多人那樣只吃堿性食品，那么身體將會(huì)變得麻煩無(wú)比。由于肉類一般都屬于酸性食品，拒絕酸性食品便意味著長(zhǎng)時(shí)間不吃肉類，這樣必會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。但過(guò)多地食入酸性食品也會(huì)導(dǎo)致人體疲勞、食欲不振、導(dǎo)致少年兒童發(fā)育不良等后果。酸堿平衡的飲食才是應(yīng)該推薦的。
做法與步驟
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