人為什么一天要吃三餐

生物鐘與一日三餐。人類的一日三餐一般是在早晨、中午和晚上進行，因為在這三個時間里，人體內的消化酶特別活躍。生物什么時間吃飯，是由生物鐘控制的，而每回吃多少食品是由其他器官控制的。控制食量的器官就是腦視丘下部的飽食中樞和攝食中樞，通過控制動脈與靜脈中的血糖值，促使身體要求攝取食品。當攝取量達到需要量時，則由飽食中樞下令停止，此外攝食中樞還通過調節身體中的游離脂肪酸數量，協助飽食中樞控制食品的攝取數量。

腦與一日三餐。有的日本科學家認為，一日三餐對保持大腦的正常機能也是必要的。人腦每天占人體耗能的比重很大，成年人約為18％。而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110-145克。我們知道，淀粉可以轉化為葡萄糖，在人體肌肉中經常儲存著大約120克的淀粉，這部分淀粉不能立即轉化為葡萄糖為大腦所吸收，需要借助肝臟進行轉化。如果以碳水化合物作為食品，每頓飯肝臟為腦最多只能提供50克左右的葡萄糖，那么一日三餐，肝臟為人腦提供的葡萄糖數量與大腦的消耗量正好吻合。

消化器官與一日三餐。從食物通過腸胃的時間看，一日三餐也是合理的，食物嚼碎后吞進腹內、并通過糞便排泄糟粕的時問，大體是固定的。固體食物從食道到達胃的時間大約是60秒，4小時后到達小腸，4-15小時后到達大腸。也就是說食物約在胃中停留4小時左右，因此一日早中晚三餐，每餐間隔4-5小時，從消化上看也是合理的。