多吃植物油一定好嗎

植物油根據其來源可分為葵花籽油、花生油、豆油、玉米油、棕桐油、椰子油、橄欖油、菜籽油等等。這類油中除椰子油和橄欖油含有大量的飽和脂肪酸外，其余的大都含有較高水平的不飽和脂肪酸:‘飽和脂肪酸可升高血漿膽固醇，對心血管健康不利。而不飽和脂肪酸能降低血脂，減少動脈粥樣硬化和其他疾病的發生。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在降血脂作用上，多不飽和脂肪酸優于單不飽和脂肪酸。但多不飽和脂肪酸含有豐富的雙鍵，在體內易被氧化。過多的多不飽和脂肪酸會增加體內氧化潛能，易產生氧化脂質產物，對機體造成損害。，因此，食用植物油并非多多益善，一般每人每大25 克(兩湯匙)為宜。