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看晶粒:糖的晶粒大小應(yīng)一致，并有光澤，特別是砂糖晶粒必須整齊，晶面明亮，無碎末。
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聞味，糖應(yīng)具有正常氣味。糖汁處理不善，保管不當(dāng)，都會(huì)帶有異味，如保管中感染了微生物，特別是酵母，會(huì)使糖產(chǎn)生酒氣和酸味。
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有無雜物，糖內(nèi)不應(yīng)有外來夾雜物，如泥沙、草屑等，特別是不允許有金屬類雜物。
做法與步驟
END
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