開水燒太久是不是毒素更少

　　我們之所以要將自來水燒開飲用，一個原因是因為自來水在消毒的過程中要加入含氯消毒劑，雖然國家對此是有限量的，但是超標有時也是存在的情況。這些消毒劑在水中會分解生成氯氣，因此具有消毒作用，但是如果人體大量吸入氯氣或飲用氯水也是會中毒的。另一原因是自來水在管道傳輸的過程中也會接觸到一些細菌，這也是不可忽視的。一般來說經過自來水廠加工的自來水可以直接飲用，但到了我們的家中直接飲用就會拉肚子，也正是因為在傳輸過程中水已被細菌污染。

　　因此，營養專家提醒我們，在家喝水的時候一定要將水燒開。長時間將水煮沸的確可以排出水中的氯，并且殺滅水中大部分細菌。但是，與此同時，自來水中的一些礦物質，也會形成沉淀沉降下來，如：碳酸鈣、氫氧化鎂等，也就是我們常說的水堿。最重要的，水燒的時間長了以后，水中的亞硝酸鹽含量便會增加，如果長年飲用這樣的水，對身體是十分危險的。

　　如何喝水才能夠喝出健康，營養專家告誡我們在燒水時，一定要注意到以下幾點：
　　1.在水沸騰之后繼續燒一段時間是應該的，但是燒的時間不宜過長，最好控制在５分鐘以內。這樣既可以殺滅細菌又不會產生有毒物質。
　　2.如果水中氯氣的氣味過重，可以在水開之后把壺蓋揭開，氯氣溶于水后極不穩定，用此方法可以很快地將它排出。
　　3.在水燒開之后，也要注意，如果灌進暖瓶的話，也不宜存放太長時間，據研究表明，水在暖瓶里儲存的時間越長，其硝酸鹽含量越高。