豆腐及豆制品營養但不宜多吃

　　豆腐對人體的健康是很有好處的，大豆中的豆固醇能夠降低血液中的膽固醇，有助于預防和治療心腦血管疾病，還能抑制結腸癌。大豆中的皂苷，可以清除體內多余的自由基，具有抗氧化、降低過氧化脂質、降低膽固醇和甘油三酯的功能，對心腦血管疾病和動脈硬化的治療很有效果。另外，皂苷還有抗癌、抗血栓、抗艾滋病毒等多種功效。豆腐中的大豆卵磷脂是眾所周知的保健品，可以促進神經、大腦、血管的發育，對兒童尤為有利。

　　中醫有如此記載：豆腐，味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒之功效，可用于赤眼、消渴等癥，并解硫磺、燒酒之毒。盡管豆腐對人體有這么多好處，但是吃多了會引起身體的多種病變，其危害主要有以下幾點：

　　1.豆腐中含有豐富的蛋白質一次性食入過多會影響人體對鐵的吸收，并且容易導致蛋白質消化不良，產生腹瀉、腹脹等現象。
　　2.豆腐中的皂苷能促進人體內碘元素的外排，長時間過量食用很容易導致碘缺乏癥。
　　3.豆腐中含有豐富的蛋氨酸，而過多的蛋氨酸會在人體內酶的作用下轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈血管壁的內皮細胞，從而促進膽固醇和甘油三酯血管壁上的沉積，加重心腦血管疾病的癥狀。
　　4.豆腐中豐富的植物性蛋白在體內代謝后會形成大量含氮廢物，而這些廢物大多數都要通過腎臟排出，這無疑加重了腎臟的負擔，使腎功能進一步的衰竭。
　　5.豆腐中含嘌呤較多，會增加中風患者的發病率，痛風患者一定要少吃。
　　6.豆腐性寒，胃寒、脾虛的人吃多了會引發舊病。