寶寶的食物和智力的關系

　　人腦細胞有兩次分裂的高峰。即妊娠26周和出生后的一個短時期。人腦神經細胞的數目在出生后6個月內還在繼續增加，而這種細胞的增加必須要保證蛋白質、核酸以及一些輔助營養的充分供應。嬰幼兒時期是關鍵時期，嬰兒在產前或產后7個月內的營養十分重要。特別是懷孕的最后3個月，是胎兒大腦生長發育最快的時期。這個時期如果缺少營養，胎兒腦細胞的數目就會減少，胎兒智力的發育就要受到限制，甚至低能。

　　腦細胞的發育離不開蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。蛋白質是腦細胞的主要成分，牛磺酸來自蛋白質中的氨基酸，在胎兒和嬰幼兒腦發育方面，有促進腦細胞發育、增殖和成熟的作用，并能使神經網絡變得發達，功能健全。母乳富含牛磺酸，因而母乳喂養可起到良好的健腦作用。脂類在腦組織中含量最多，作用最大。磷脂、膽固醇、糖脂等是腦細胞構成成分，能夠維持神經細胞的正常生理活動，并參與大腦思維與記憶等智力活動。脂肪中的亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不飽和脂肪酸，是人體不可缺少的必需脂肪酸，對腦細胞的發育和神經的發育起著極為重要的作用。如缺乏這一類必需脂肪酸可引起智能缺陷，甚至持久性損壞。碳水化合物雖不是腦組織的構成成分，卻是大腦離不了的能源物質。而維生素和礦物質每日需要量不多，對腦發育卻十分重要。維生素作為輔酶參與代謝，能夠保證大腦的發育和進行正常生理活動，缺乏時會引發神經及精神障礙，尤其是孕期體內缺少葉酸，易造成胎兒神經管畸形。礦物質、微量元素對正在發育的腦組織極為重要，缺乏鐵元素時，即使未出現貧血，也會影響到腦功能，使孩子注意力渙散，多動、煩躁。缺乏鋅元素可發育遲緩或停滯，出現智力低下，食欲減退等癥狀。碘元素缺乏則造不出甲狀腺素，影響孩子的大腦及神經系統發育，造成智力低下，癡呆，而且生長停滯，身材矮小。

　　人類大腦快速發育階段主要在胎兒期和嬰幼兒時期。嬰兒出生時腦重量為400克左右，達到成人的25%；6歲孩子的大腦神經系統發育已達成人的85%；8歲時，智力可達成人的80%。

　　可以看出，要想讓孩子聰明，應該抓住孕期到孩子出生后3歲之內這一黃金時期，給寶寶選擇有益腦發育的食物，均衡補充營養。均衡的營養包括很多，如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有家長最易忽視的維生素和礦物質。健腦食物，一是含有必要的結構脂肪，二是葷素合理搭配，三是堿性食物，四是含乙酰膽堿和核糖核酸的食物。如蛋黃就含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率；又比如核桃，含有蛋白質及鈣，常吃有健腦益智的作用。