-
酒經口腔和上消化道進入人體，可以損傷這些部位，久而久之，可能誘發口腔癌、食道癌、喉癌。調查發現，飲酒者中喉癌的發病率是不飲酒者的10倍；大量飲酒者的食道癌發病率比一般人高25倍。一個人飲酒后，酒精在體內被轉化成能量的過程中，進入人體的95％的酒精需要肝臟加工和解毒，從而增加了肝臟的負擔，長期下去，會發生酒精性肝炎和肝硬化，有些最終演變成原發性肝癌。法國是世界上著名的釀酒大國，與之相聯系的上消化道癌癥和肝硬化的發病率也最高，這和法國人的飲酒習慣密切相關.
-
大量飲酒，可使婦女患乳腺癌。孕婦大量飲酒時，嬰兒有患胎兒酒精綜合征的危險，造成嬰兒生長缺陷、精神遲鈍和身體畸形。
-
過度飲酒的另一個有害作用，是抑制人體免疫系統的炎性反應，擾亂和降低人體的免疫功能，使人更容易患癌癥和感染其他疾病。
-
酒精本身不僅是一種致癌劑，與身體組織接觸時，可促進腫瘤的生長，它還是一種致癌輔助劑，可以使其他致癌物質溶解到酒精中，在人體其他組織迅速被吸收，增強其他致癌因素，尤其是煙草的致癌作用，飲酒者一般都有邊飲酒邊吸煙的習慣，這樣，這兩種致癌物質的作用將成倍地協調增長，大大增加了患癌的機會，尤其是患口腔癌、食道癌和喉癌的危險性，例如：患口腔癌的危險性增加了２５倍。全部口腔癌的７５％是由飲酒和吸煙造成的。酒精和不良飲食習慣結合在一起，可以促進婦女乳腺癌和結腸癌、直腸癌的生長。酒精對社會的危害也是不言而喻的。據統計，50％的交通事故是司機酒后開車釀成的，一半以上的惡性案件與過量飲酒有關。酒精已成為繼香煙之后危害人類的另一個 “殺手”。值得慶幸的是，一些文明之士，在聚餐時以果酒、飲料代替烈性酒上了餐桌，應該說這是國人飲食文化的一次變革和覺醒，但愿能蔚然成風，推廣開來。
做法與步驟
END
2464
