海帶的選購技巧有哪些?

挑選竅門
　　（1）在購買干海帶的時候，應選擇海帶完整、葉片比較厚實的、小而碎的海帶不宜購買。
　　（2）如果海帶上有小孔洞，或者有大面積的破損，說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發霉變質的情況，這樣的海帶不宜購買。
　　（3）表面有一層白色粉末的海帶是好海帶的重要標志，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，不宜購買。

奶汁海帶
　　原料：水發海帶 250 克，蜂蜜 100 克，牛奶 250 毫升，檸檬 2 片，鮮奶油、白糖、白葡萄酒各適量。
做法：
　　（1）將海帶洗凈然后控干，切成長方形。
　　（2）把海帶放入鍋中煮軟，撈出以后控干。
　　（3）將白糖、蜂蜜放入鍋內，加上牛奶、鮮奶油、白葡萄酒燒開。
　　（4）將海帶再次放入鍋中，小火煨熬，等海帶片附上奶漿以后離火，晾涼，然后切成菱角形塊，放入盤中，再放上檸檬片，即可食用。