草莓的營養(yǎng)價(jià)值

功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每100克含維生素C高達(dá)35毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蘋果和梨；還含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、核黃素等營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素對(duì)兒童的生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對(duì)老年人的健康亦很有益。他豐富的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。中醫(yī)認(rèn)為，草莓味甘，性涼，有潤肺生津、健脾和胃等功效，飯后食幾顆草莓，有助于消化開胃、健脾生津。近來醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用草莓對(duì)防治動(dòng)脈硬化和冠心病也有益處。據(jù)國外醫(yī)學(xué)家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制腫瘤細(xì)胞的生長。在歐洲，草莓早就享有“水果皇后”的美稱，并被作為兒童和老年人的保健食品。

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甜美草莓的美容瘦身功效：草莓屬漿果，含糖量高達(dá)6%～10%，并含多種果酸、維生素及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有增白、細(xì)致緊膚和滋潤保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將其擠汁可作為美容品敷面，現(xiàn)在的很多清潔和營養(yǎng)面膜中也加入了草莓的成分，適合于任何膚質(zhì)。經(jīng)常使用其美容，可令皮膚清新、平滑，避免色素沉著。草莓中還含有豐富的維生素A和鉀，對(duì)頭發(fā)的健康很有利。草莓中還含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以幫助消脂排毒，達(dá)到減肥的目的。入睡前飲一杯草莓汁還能令神經(jīng)松弛，對(duì)治療失眠效果不錯(cuò)。

選購儲(chǔ)存：
選購草莓時(shí)，應(yīng)該選擇色澤鮮亮、有光澤、有細(xì)小絨毛、結(jié)實(shí)、手感較硬的優(yōu)質(zhì)草莓。而不要選擇果實(shí)太大或過于水靈的草莓。儲(chǔ)存草莓前，可用鹽水浸泡一下，然后用保鮮袋裝好，放入冰箱內(nèi)保存。

注意事項(xiàng)：
大多數(shù)人都可以食用草莓，尤其適宜風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口干或腹瀉如水者；癌癥，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者食用。但是不適宜痰濕內(nèi)盛、腸滑便瀉者、尿路結(jié)石病人食用。另外，食用草莓時(shí)應(yīng)避免與胡蘿卜同食。因?yàn)椴葺�富含維生素C，兩者同食容易降低食物的營養(yǎng)成分。草莓還不宜與海味食品同食，因?yàn)椴葺�中含有豐富的鞣酸，與海味食品同食不僅會(huì)降低海味食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，還容易導(dǎo)致腹瀉、惡心、嘔吐等。