粽香鹵鴨掌

    做粽子的時(shí)候我買了很多粽子葉回來(lái)，但是發(fā)現(xiàn)用不完什么辦，不要緊，今天我就用余下的粽子葉也用來(lái)做一個(gè)菜，而且粽子葉出的香味非常的令人難忘呀。不多說(shuō)，先上圖再說(shuō)，有圖有真相。

1.  材料

    鴨掌一斤，棕葉3片，姜10克，小蔥一棵，大蒜5瓣，豬肥肉一塊，草果一個(gè)，八角一個(gè)，花椒8克，桂皮一小塊，香葉兩片，丁香兩粒，干辣椒5個(gè)，生抽45毫升，老抽30毫升，糖4克，鹽10克，白胡椒粉1克，料酒30毫升。

2.  方法

    1.鴨掌剪去指甲，清洗干凈放入清水中浸泡20分鐘。
    2.把泡好的鴨掌焯熟備用。

    3.鍋中放入能沒(méi)過(guò)鴨掌的水，然后放入八角，桂皮，丁香，干辣椒，香葉，草果，花椒。
    4.然后再放入大蒜，蔥，姜和一塊肥豬肉。放豬肉的目地是為了讓鴨掌吃起來(lái)口感更潤(rùn)，更香。

    5.接著放入棕葉。之前看到有人說(shuō)做啤酒鴨的時(shí)候放入粽葉味道清香美味，所以這次我用棕葉鹵鴨掌吃，味道果然是很好，有淡淡的粽香味。
    6.再放入老抽，生抽，料酒，鹽，糖，白胡椒粉將鹵湯燒開(kāi)。

    7.鹵湯燒開(kāi)后，放入焯過(guò)水的鴨掌，小火鹵制1個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)候后關(guān)火再燜20分鐘鴨掌就鹵好了。