怎樣鑒別調味品的優(yōu)劣

    在我們的生活當中，調味品占據(jù)了很重要的地位，它可以讓我們吃的菜有不同的滋味，所以調味品對大家來說是非常重要的。不過，調味品也有好壞，如果買到劣質的調味品，不僅讓人惱火，更讓菜的味道受到影響。所以，買調味品時一定要僅慎選擇。現(xiàn)在，為大家介紹怎樣辨別幾種常用的調味品的優(yōu)劣。

1.  怎樣鑒別調味品的優(yōu)劣

    1.醬油。好醬油倒人無色杯時，對光看時有光亮其色為紅褐或棕褐色；倒人白瓷碗時，醬油的黏稠度一樣，再倒出時會有一層醬油附著在碗壁；嘗時有鮮味、咸味和甜味，并且有香氣。而劣質醬油則呈黃褐色，醬油稀薄并暗淡無光，對光看時有懸浮物及沉淀物，嘗時會有酸、苦、澀及焦霉味，并且香氣很淡。

    2.醋。好的食醋有色澤、光澤及香氣，并且酸味柔和，有綿長的回味，濃度適中，沒有懸浮物的沉淀及霉花浮膜。劣質食醋的色澤淺淡，沒有香味，口味單一，而且除了有酸味外還有苦澀味，并時常有懸浮物的沉淀。

    3，味精。好的味精在嘗時會有魚鮮味，味道鮮美，并感覺冰涼；在外觀上顆粒形狀一致，顏色潔白有光澤，并且顆粒松散不粘連。而劣質的味精在外觀上顆粒大小不一，顏色發(fā)烏、發(fā)黃甚至粘連成團。