方法與步驟

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    細鹽保鮮法：將鮮蛋洗凈、擦干。在存放鮮蛋的壇或罐底部撒一層食鹽，擺一層雞蛋，再撒一層鹽把雞蛋蓋住，然后再擺一層蛋，撒一層鹽。依次操作直至壇罐裝滿為止，最后一層鹽要將蛋蓋嚴，之后加蓋。把盛鮮蛋的壇罐放于陰暗外。此法可保存鮮蛋半年之久。

  2. 2

    豆藏法：在容器底層鋪放6厘米左右厚的干凈豆類，排一層蛋（大頭向上放），再鋪放一層豆，可貯存幾個月而不變質。

  3. 3

    谷糠干藏法：在容器中先鋪一層谷糠（或用鋸末、草木灰），再碼放雞蛋，存放幾個月一般不會變質。

    4. END