方法與步驟

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    因為土豆里含有有毒的配糖生物堿。這種配糖生物堿幾乎全部集中在土豆皮里，人如果食用大量的配糖生物堿可以引起中毒。就是土豆煮熟后剝皮吃也會有部分的配糖生物堿滲入土豆內部，同樣會引起中毒。

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    如果吃土豆前事先削去土豆皮，就可將這種有毒物除掉。削土豆皮可用刀片，也可以用水泡一下，然后用手搓，皮全部掉后，再用清水洗一遍，就可以加工做菜或蒸食。

    3. END