夏天如何防止牛奶變質

每次用過煮奶鍋后和倒入新奶前要將鍋洗刷干凈;小孩的喂奶瓶要用開水洗燙，以免殘留陳奶中有細菌帶入新奶。

取來牛奶后，先煮開一會兒，將鍋蓋好。如暫時不喝，則不要掀開鍋蓋。這樣可以殺死奶中的細菌，并防止雜菌進入。

奶未喝完或需要留至下午飲用，而沒有冰箱設備時，則要等奶鍋冷卻后，放入冷水盆中置陰涼處，保持在攝氏十五度以下。熱天可換2一3次冷水，使奶變冷，以抑制細菌繁殖。盆中冷水深度，要和鍋內牛奶的深度相當，不要讓水進入鍋內。如當天還未喝完，應再煮沸一次。

如在奶中加糖，應把糖先放進奶中一起煮開。