發芽的土豆能吃嗎,土豆發芽了還能吃嗎

　　但你可知道，土豆里含有一種毒素，叫做龍葵素。在通常的情祝下，土豆中的龍葵毒素極少，僅有20%毫克。因含量少，吃了不致使人引起中毒。但是，土豆收獲后如保管不好，或在溫度鉸高的環境中如春、夏季，就很容易變青、發芽或者糜鮮。這時，土豆中所含的龍葵素就會明顯增多，有時可激增至420-730毫克%，其中土豆芽內所含的龍葵素比土豆肉中的含量高100多倍，皮里的含量比土豆肉中的含量高7-8倍。

　　這種毒素不溶于水，一般人吃進200毫克即可引起中氛 吃進300-400毫克可引發嚴重中毒。據分析研究，土豆中的龍葵毒素，能破壞人體的紅細胞，對粘膜有強烈地刺激性。因此，當人們吃了帶有毒素的土豆(如發芽、糜爛)時，多于吃后幾十分鐘或幾小時就會出現咽喉發干，發麻、發癢、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、，抽筋、眼睛怕光等中毒癥狀，重者可引起昏迷、呼吸困難，甚蠶心跳停止而致死亡。

如何處理吃稍微發芽的土豆
　　可見，發芽、糜爛或變質的土豆是不能吃的。為防止吃土豆時中毒，必須注意保存好土豆，不使它發芽、變質。發芽變質的土豆千萬別吃；稍微發芽的土豆，可在吃前先挖去芽莖、芽眼，刮除變青的皮，清水洗凈，切片后再用清水浸泡30-60分鐘，然后用猛火燒煮，最后再放些食醋調味以加快破壞毒素。這樣，人吃了安寧無事，多食也無妨了。

　　對因食土豆而中毒者，應立刻讓病人臥床休息，口服大卜量濃茶或糖茶，或飲1%的小蘇打水，再用手指或筷子刺激咽喉部進行催吐，吐后喝些茶、水，再使其嘔吐，直至吐盡胃中食物，最后喝些淡鹽水即可。一般來說，輕微中毒者多能很快痊愈，病情嚴重者，應立刻送醫院救治才行。