煮粥選擇哪類器具比較好

1.  砂鍋

    性能：砂鍋保溫性好，適合小火慢煮，米粒容易熟爛且不易煳鍋底，喝起來香濃可口，也能保存更多的營養。

    使用須知：①新買來的砂鍋需要將內壁黏著的沙粒用小刷子刷掉。②第一次熬粥，飯后不要刷鍋，放入爐火旁烘烤，讓粥汁干結，堵住鍋壁的微小空隙，再刷洗，可以防止砂鍋漏水。③熬粥時，應先放水，再移到爐子上。

2.  高壓鍋

    性能：煮出的粥帶著嚼勁，味道香濃，熬粥的時間短，營養會有部分損失。

    使用須知：①高壓鍋做粥時，量不能太多，一般在鍋容量的2/3處為佳。②做粥前，要保證限壓閥的孔暢通無阻。③剛開始煮，可以用大火，待鍋內水開、限壓閥發出斷續的“嗤嗤”聲時，要將火關小。

3.  電飯鍋

    性能：用電飯鍋煮粥，通常比用砂鍋省時，比用高壓鍋簡便，粥的味道不錯，營養也不流失。但比較費電。

    使用須知：①電飯鍋煮粥比較容易溢鍋，不要蓋鍋蓋。②如電飯鍋沒有煮粥功能，長期使用的話會減短電飯鍋的壽命。

4.  鐵鍋

    性能：用鐵鍋煮粥對缺鐵性貧血患者比較好。

    使用須知：①用鐵鍋煮粥容易煳鍋底，要不停攪動。②做出的粥粥色略微發黑是正常現象。

5.  微波爐

    性能：如果不想用其他的工具，也可以選擇微波爐，但會破壞營養結構。

    使用須知：①煮粥容易出現大量氣泡，會溢出，不易清潔。②微波爐起到的只是加熱的作用，粥內最好不要放綠豆等難熟的食物。