纖維素對人體有的作用

　　食物纖維是指不能被人體消化吸收的、以多糖類為主體的高分子物質的總稱，可分為不溶性纖維素和可溶性纖維素兩大類。不溶性纖維素包括纖維素、半纖維素、木質素和殼聚糖等；可溶性纖維素則包括果膠、谷膠等。

　　以前認為纖維素只是食物的殘渣，但現代醫學證明，纖維素不但是人體必需的營養素之一，而且大量纖維素可刺激腸道加速蠕動，吸附膽固醇，使其不易被腸黏膜吸收，從而加快膽固醇的排泄，預防和解除便秘�？扇苄岳w維素對降低膽固醇有效，原因可能是果膠纖維結合膽汁酸而阻礙其吸收，幫助膽固醇由血液轉移出去。給高脂血癥的病人進食豆制膠或果膠，經2～8周后，即會取得降低血清膽固醇的可喜效果。

　　含有較豐富纖維素的食物有燕麥、蕎麥、小扁豆、玉米、青豆、土豆、薯類、水果和綠葉蔬菜等。日�？蛇x擇食用，以補充纖維素。