做法與步驟

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      要補充鈣質,是否只買些乳酸鈣片或葡萄糖鈣片吃吃就可以了?不是的。因為,鈣片的充分供應僅是一個前提,供應的鈣質能否容易消化和吸收,是人體能否獲得和補充鈣質的關鍵。食物中的鈣質,有的容易消化,有的則難以消化。一般鈣質多在酸性溶液中溶解。在身體內,只有能溶解的鈣質才能被機體吸收利用,否則食物中的鈣質將原封不動由大便排出體外。

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      有一些因素能妨礙鈣的吸收。如食物中的磷酸鹽或草酸鹽,能和鈣結合生成不溶性鈣質,妨礙胃腸道的吸收;又如食入大量脂肪或兒童對脂肪和脂肪酸的吸收不良時,鈣與脂肪酸結合生成不溶性鈣皂,影響機體對鈣的吸收,甚至還可引起腹瀉。除上述因素外,在選擇鈣質食物時,還應考慮鈣的來源。一般動物性食物中的鈣質比植物性食物中的鈣質容易消化吸收。共中最好的是乳類,其次動物的軟骨和骨灰,蛋殼灰中的鈣質,大豆及豆制品中也含有較多較好的鈣質。雞蛋中的鈣質,大都儲藏在蛋殼中,蛋黃中的鈣含墾很低,不能作為補充嬰兒鈣質的主要來源。

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      鈣的吸收需要維生素D的幫助。因為維生素D能促迸小腸粘膜對鈣磷的吸收,增加血液中鈣磷濃度。因此兒童、孕婦、乳母應垂視對維一生素D的攝取。經常戶外活動,經常曬太陽,是獲取維生素D的最好方式。

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      此外,兒童在服用鈣片的同時,還一可補充一些魚肝油、豬肝、牛奶或蛋黃等食物,以供給能幫助鈣吸收的維生素D。嬰兒最好使用魚肝油精,以免引起對脂肪消化不良、腹瀉。牙齒蛀壞的因素很多,不只是缺鈣。多吃鈣片對發育期的兒.童牙齒有好處。盡管孩子常吃鈣片,但若吸收和利用量不足,仍有缺一鈣的可能。因而,要使孩子獲得更多的鈣質,首先,必須考慮食物中鈣的含量和質顯,其次,要注意到能幫助鈣吸收的因索。這樣才能使鈣更好地發揮作用。

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