做法與步驟

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    （1）減少糖分?jǐn)z入
    　　由于蜜糖會(huì)為燒烤食物添加更多美味，很多人都愛(ài)在燒烤食物上不停地涂抹蜜糖，其實(shí)，要想美味又健康的話，涂一次蜜糖便足夠了，然后可以選用黑椒粉、芥辣等天然調(diào)味品來(lái)增加食物的天然原味。

    健康吃“燒烤”的竅門(mén)
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    （2）巧用“保護(hù)罩”
    　　肉類(lèi)食物在燒烤的過(guò)程中，由于高溫下的直接燃燒，被分解的脂肪容易滴下來(lái)，滴在炭上，然后再與肉類(lèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物。如果這種致癌物黏附在食物上，人們就容易攝入這種致癌物質(zhì)。因此，我們?cè)谧鰺镜臅r(shí)候，不妨在外層用錫紙包裹后再加熱，有了這層“保護(hù)罩”就能阻擋致癌物質(zhì)產(chǎn)生了。

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    （3）去除致癌危險(xiǎn)
    　　在做燒烤食物時(shí)，將食物燒焦的情況時(shí)有發(fā)生，而燒焦部分含致癌物，因此，燒焦的食物就不要再食用了。如果不想浪費(fèi)，可以用剪刀剪去燒焦部分再食用。另外，在燒烤的時(shí)候，還要準(zhǔn)備刀叉、剪刀等器具，也可用來(lái)剪去食物的肥膏，避免攝入過(guò)多油脂。

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    （4）食物多元化
    　　要想健康，燒烤食物就要做好搭配，盡量選擇低脂食物。與此同時(shí)，還要講究食物的多元化，燒烤不一定以肉類(lèi)為主，五谷、蔬菜燒起來(lái)同樣有滋有味。粟米、甘薯以及新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，都是健康又味美的食物。肉類(lèi)食物也盡量不要只選擇牛、羊、豬肉等，不妨多選吃海鮮類(lèi)，包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等。這樣一來(lái)，營(yíng)養(yǎng)全面均衡，燒烤食物美味又健康。

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    5. END