三文魚丸冬瓜湯

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內(nèi)容摘要
(評級(jí):4分) 共有1人評分 欄目:壽司

準(zhǔn)備:8分鐘
烹制:18分鐘

難度:中等

原料:三文魚,冬瓜,香菜,小蔥,姜,鹽

  三文魚這個(gè)東西我們一般用在壽司或者料理菜上,今天我卻用它來制作一個(gè)很普通的家常菜。...

時(shí)間:2013-09-27 | 來源:ajdiu | 點(diǎn)擊:您現(xiàn)在的位置: 首頁 > 壽司

三文魚丸冬瓜湯

    三文魚這個(gè)東西我們一般用在壽司或者料理菜上,今天我卻用它來制作一個(gè)很普通的家常菜。

三文魚丸冬瓜湯

1.  材料

    三文魚500克,冬瓜300克,香菜一棵,小蔥一棵,姜一小塊,鹽6克(4克放在魚蓉調(diào)味,兩克放在湯里調(diào)味),白胡椒粉蒸1克,雞蛋一個(gè),淀粉一湯匙(15毫升容量)。

2.  方法

    1.三文魚去皮去骨剁成魚蓉,要晝剁得細(xì)一絲,這樣煮出來的魚丸口感更細(xì)膩。
    2.冬瓜用挖球器挖出小球備用,也可以切成小塊。

步驟1

    3.把切小段的蔥姜放到溫水中浸泡,制作蔥姜水。泡的時(shí)候用手抓一下可以讓蔥姜水更濃。
    4.香菜切小段,切一絲姜絲備用。

第二步

    5.將一只雞蛋的蛋清放入魚蓉中,再加入90毫升的蔥姜水,一湯匙淀粉,一克胡椒粉,4克鹽朝一個(gè)方向攪上勁。
    6.燒一鍋水,水開后轉(zhuǎn)成小火,然后將調(diào)好的味道的魚蓉捏成丸子入名中。

第三步

    7.待魚丸變成白色下入冬瓜,再蓋上蓋子小火燉煮15分鐘。
    8.15分鐘后,放入香菜和姜絲吃的時(shí)候調(diào)入適量的鹽就可以了,按照個(gè)人喜好也可以放入一些白胡椒粉。

成品

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