下飯好菜——茄汁牛肉

把番茄醬、精鹽、味精、白糖、胡椒面、芝麻油、濕淀粉對成芡汁。

炒鍋置旺火上，燒熱，下油燒至四成熱時，投人牛肉片過油至熟，倒人笨籬內(nèi)瀝油。鍋內(nèi)留余油，下洋蔥塊、姜片爆香，放入牛肉片，烹入料酒，炒勻，倒人對好的芡汁，視汁濃，加明油炒勻即可裝盤上桌。