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將調味料混合在一起攪拌均勻調配成料汁備用。
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雞胗洗凈切絲，香菜洗凈切段備用。
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雞胗涼水下鍋焯水，雞胗稍稍變色即可撈起瀝干水分。
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起油鍋，放入蔥姜蒜煸炒，放入雞胗爆炒大約半分鐘。
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倒入事先調配好的料汁，迅速翻炒，待炒至均勻即將出鍋前撒入香菜段兒翻炒兩下即可。
做法與步驟
注意事項：
1.炒雞胗之前最好焯水，可以去除雞胗本身的怪怪的味道。焯水后再爆炒時可以節省炒制時間，雞胗也不會炒得過老影響口感。
2.配菜也可以根據個人喜好選擇，如西芹、蘆筍等。
END
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