蒜香雞米花的做法(圖文)

1、雞肉洗凈切小塊。
2、生姜、蒜頭切成末。
3、將料酒、鹽、白胡椒粉放入雞肉中混合均勻。

4、再將蒜末、姜末、生粉、面粉、蛋白和麻油加入，混合均勻，腌20分鐘左右。
5、鍋中倒適量油，油熱到用筷子放入冒小泡泡的程度就可以放入腌好的雞肉塊。
6、小火炸約4-5分鐘，依雞塊大小自行調整，炸到金黃色即可撈起。一次吃不完可以第二天在烤箱150度烤約3-4分鐘。也可以一次多做點，縮短炸的時間不要炸到太金黃，速凍保存，吃時解凍放油鍋炸到金黃。