紅酒燉排骨(圖文)

    這是一道美味可口的美味菜。你可以大口吃肉，當然可能會有些顯得并太不斯文，但是這道菜中的酒和肉相結合的感覺真的非常好，在鍋里面，用紅酒燒制的排骨，說不出的香和甜，醉人但是絕對醉不倒你。

1.  材料

    豬肋排750g，西紅柿1個，紅酒200ml，醬油1湯匙，冰糖1湯匙，油適量。

2.  做法

    1.將豬肋排洗凈，切成均勻的小段，一般人不太容易在家剁出長短均勻的排骨段，所以最好在購買的時候就讓商販幫忙切好；西紅柿洗凈后，切成滾刀塊備用。

    2.取不粘鍋，小火煎出肋排中的多余油脂。注意在煎制的時候，要用中小火力，以免鍋內過熱，一下子將排骨煎煳；同時，因為是無油烹飪，所以要注意勤翻，以防排骨受熱不均，產生粘連。放入西紅柿繼續煎制，待排骨吸收西紅柿的湯汁后盛出。

    3.將煎好的西紅柿和排骨放入炒鍋中，加入醬油和冰糖小火翻炒至冰糖溶化，放入紅酒和適量清水，先用大火燒開，然后中小火慢慢收汁即可。