辣椒的創新——辣椒葉煮雞蛋湯

    冬季寒氣迫人，飲食調養以健脾暖胃，溫中散寒為主。辣椒葉溫中散寒暖胃，雞蛋益養脾胃，生姜溫中和胃。本湯既可健脾和胃，又可溫中散寒，是冬季健脾暖胃的調養靚湯。

1.  材料

    主料：辣椒葉250克，雞蛋2只。

    輔料：生姜3片。

2.  做法

　  1.辣椒葉洗凈。

    2.燒鑊下油、生姜片，將雞蛋去殼，兩面煎至金黃色，濺入沸水1000毫升，煮沸15分鐘后，放入辣椒葉，滾至辣椒葉熟，加鹽調味。可供2人飲用。

3.  提示

    本湯溫中，加上雞蛋屬發物，胃熱、陰虛火旺、便秘、皮膚瘡瘍者慎用。