花生排骨湯

    購買連皮的花生能夠保證果仁新鮮，應選擇表皮干燥、完整的。花生宜燉吃，這樣既避免了營養素的破壞，又具有易消化的特點。

1.  材料

    主料：豬排骨50克，花生仁150克。

    輔料：鹽、料酒、蔥段、姜片和胡椒粉各適量

2.  做法

    1.將豬排骨洗凈，剁成小塊，放入開水鍋中永一下，撈出待用。花生仁用熱水浸泡片刻待用。

    2.沙鍋內放入清水、豬排骨、蔥段、姜片和料酒煮1個小時，加入花生仁用小火煮30分鐘左右，撒入鹽和胡椒粉調好口味即成。