清淡開胃小湯——竹筍煮豆芽

將干竹筍用溫水浸泡至發軟，洗凈后切成細絲；黃豆芽摘去根須洗凈瀝干。

先把雞湯倒入鍋內，放入竹筍絲、黃豆芽、生姜絲，用大火煮沸后，改用小火再煮沸15分鐘，加入精鹽調好口味，撒上香蔥末，淋上香油即可。