精心制作卷心菜菜卷

   這個菜卷咬起來非常的鮮香適口，可以做為佐酒的一道好菜，想想要是幾個朋友在一起喝點小酒，再加上這么一道小青菜，不用說了，自然是勝于很多東西了。

1.  材料

    卷心菜葉8張，土豆250克，花生米50克，榨菜15克，干紅辣椒1個，大蔥20克，鮮姜5克，白糖20克，精鹽10克，白醋20克，味精少許，香油15克，花生油20克:

2.  做法

    1.將卷心菜葉洗凈，將菜葉中硬梗片去(但不使菜葉有裂縫)，放入開水鍋中焯軟后撈出，攤開涼一下備用。

    2.將土豆洗凈放鍋中煮熟，撈出去皮，碾壓成泥狀放碗內�；ㄉ�先洗凈后放入鍋內，用小火炒熟，去皮搗碎成末，榨菜洗凈切成細末，待用。

    3.將花生米末和榨菜末放在土豆泥上面，放精鹽、味精、香油拌勻。將土豆泥分成8價，放在每張卷心菜葉上面，攤開，將卷心菜葉左右兩邊往里卷成卷兒，放在盤子里。

    4.大蔥洗凈，切成4厘米長的細絲；紅辣椒洗凈去蒂、籽，然后切成細絲；鮮姜洗凈，去皮切成末。

    5.加熱炒鍋，放入花生油，燒熱后先放入辣椒絲，炒出辣味后，再故入蔥絲、姜末同炒，隨即加適量水和白糖，燒至湯汁濃稠時加入鹽、白糖，,味精翻炒幾下，淋上香油，撤火晾涼，澆在盤中菜卷上。腌大概2一3小對，上桌前將菜卷切成4厘米長約段即可。