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食材準備：油麥菜一把、菜籽油、蠔油、蒜頭。
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油麥菜清洗干凈，切成小段兒，莖段兒與葉段兒稍分開擺放，蒜瓣剝開，剁成蒜泥。
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起油鍋，加入一半的蒜泥，煸出香味。
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先加入油麥菜莖段的部分翻炒，稍后再加入油麥菜的葉段部分翻炒至六七成熟。
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加入一大勺子蠔油，再加入余下的蒜泥，微加一點清水，翻炒至熟即可。
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出盤。
做法與步驟
注意事項：
我起油鍋放進的蒜泥是用刀剁的小顆粒，因為不至于一下子就被油鍋煎糊掉，后面再加的蒜蓉是用手動旋轉研磨器研磨出來的；這道簡單菜一般一大勺蠔油加下去基本上不用加別的調味料了，當然也可以根據自己的口味酌情的添加。
END
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