辣椒炒蓮藕丁

    這個蓮藕丁炒好后吸收了肉的香味，夾一塊放到嘴巴里，麻辣香濃，咸鮮適口。

1.  材料

    主料：五花肉、嫩蓮藕。

    輔料：干辣椒段、蒜頭、姜絲、花椒、料酒、鹽、雞精、黑胡椒粉、胡椒粉、生抽、植物油。

2.  做法

    1.五花肉洗凈，切丁；嫩蓮藕洗凈，刮皮，切丁。

    2.鍋內倒油燒至五成熱，放入花椒炒香，撈出不用，炒香姜絲、干辣椒段和蒜頭，倒入肉丁、料酒翻炒至出油，放入藕丁炒勻，加鹽、雞精、胡椒粉、黑胡椒粉、生抽調味即可。

3.  提示

    1.藕最好切開后盡快下鍋烹制，能避免氧化而變黑。如不能及時烹調，可以放入加了醋的冰水中浸泡，能保持藕本身的潔白色澤。

    2.藕買多了，要保存的話，可以不用水清洗，糊上些泥巴，放在冷涼濕潤處，就能保存較長時間。