熗炒蘿卜苗[組圖]

方法與步驟

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1.蘿卜苗掐去根部，清洗干凈，用涼開水浸泡一會(huì)。
2.在蘿卜苗中調(diào)入適量鹽和生抽。

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3.在湯勺中放適量食用油，加入10顆左右花椒，在灶上燒熱，直到聞到花椒的香味。
4.趁熱將花椒油澆在拌好的蘿卜苗上，再調(diào)入一點(diǎn)醯官醋。

注意事項(xiàng)：
1.蘿卜苗不能焯水啊，一焯就沒法吃了，只要清洗干凈，再用涼開水泡過，就沒問題。
2.花椒油熬出一點(diǎn)香味就可以關(guān)火了，利用余熱再熬一會(huì)，不然花椒就要焦了。兔子是不想刷鍋，所以用湯勺熬花椒油，但這樣要注意安全，千萬不能手抖，把油澆到灶臺(tái)上，不然很危險(xiǎn)。
3.醋要在最后放，不然花椒油的熱量會(huì)讓醋味散發(fā)掉，變得奇怪。