香菇鹵醬如何制作？

    對于香菇如何你制作得當，出來的菜自然是非常的美味。

1.  材料

    原料：鮮香菇400克，紅辣椒粒少許。

    調料：蔥花少許，醬料包１個(八角、陳皮、香葉、草果、茴香、肉蔻、蔥段、姜塊各適量)，醬油2大匙，精鹽４大匙，味精１大匙，白糖100克，老湯3000克。

2.  做法

    1.鍋中放入白糖和少許清水，小火熬至暗紅色，再加入500克清水煮沸，待涼成糖色。

    2.凈鍋復置火上，加入老湯、醬料包燒沸，再加入糖色、醬油、精鹽、味精調勻成鹵湯。

    3.將洗凈的鮮香菇放入鹵湯中，以小火鹵約10分鐘，再用大旺火收濃鹵汁，然后撒上蔥花和紅辣椒粒，裝盤上桌即成。