干香紅燒小黃魚

    雖然出外地出差了好久，終于回到家里了，也有了些時間，在家里吃上家里的飯的時候感覺特別的溫馨，不再是和在外面一樣的飯菜了，所以趁著現在有空時間多做一些自己喜歡吃的菜。其實我做的這道菜靈感來源于父親，是家人從何里得回來的魚，遠遠的給我們送過來，感覺特別的感動。

1.  原料

    黃魚6條，蔥、姜適量，蒜適量，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1小匙，蠔油1大匙，醋1小匙，清水適量。

2.  制法

    1.小黃花魚處理干凈后晾干水分，用料酒，鹽，蔥姜腌制幾分鐘左右。

    2.腌制好的黃魚兩面都拍上一些干面粉，再拌掉多余的面粉備用。將料酒，生抽，蠔油，糖，醋和清水調成味汁。

    3.鍋里熱油，依次放入黃魚小火煎至兩面金黃，盛出備用。

    4.用鍋里的底油爆炒香蔥姜及蒜，然后倒入黃魚，再倒入調好的味汁，將黃魚翻面幾次，燒至入味就行。