辣炒魷魚絲

    愛吃魷魚的您是不是特別發愁怎么解凍魷魚呢？下面有個簡便的辦法可以幫您快速解決問題。將剛買回來或是冷凍室里的魷魚放入盆中（足夠盛得下魷魚），倒入適量涼水（以沒過魷魚為宜），再在水中加入100克左右的白醋，將魷魚在白醋水中浸泡3～5分鐘就可以方便解凍了。

1.  材料

    主料：魷魚300克、大蔥10克、干紅辣椒3克。

    輔料：植物油、醋、醬油、水淀粉、料酒、雞湯、香油、鹽各適量。

2.  做法

    1.魷魚去膜，洗凈，切成粗絲，用清水浸泡一會兒；大蔥洗凈，切成末；干紅辣椒去蒂洗凈，風干。

    2.炒鍋置大火上，加入適量植物油，大火燒熱，加入料酒、鹽、適量雞湯煮沸，放入魷魚絲稍煮，撈出。

    3.另起鍋，加入適量植物油，大火燒至七成熱，放入干紅辣椒絲炒香，放入魷魚絲、醬油、鹽、醋翻炒入味，用水淀粉勾芡，放入蔥末，淋上香油即可。