做法與步驟

  1. 1

    1.魚(yú)肉去除主刺,我是讓魚(yú)檔老板幫處理魚(yú)頭和主骨的，拿回來(lái)自己去除魚(yú)肚上的主刺，如果自己處理魚(yú)，可看這里。
    2.魚(yú)肉切成四方形小塊，加鹽、料酒和黑胡椒碎腌制10分鐘。

    油炸面包糠魚(yú)肉的做法步驟1
  2. 2

    3.魚(yú)肉用淀粉拌勻，雞蛋打散在碗中，把魚(yú)塊沾上蛋液再放在面包糠上，讓面包糠沾滿魚(yú)肉。
    4.鍋中倒入橄欖油，油熱至六成時(shí)，放入魚(yú)塊，炸至面包糠微黃時(shí)撈出瀝干油即可。

    油炸面包糠魚(yú)肉的做法步驟2

    3. 注意事項(xiàng)：
    1.魚(yú)塊加入干淀粉如果太干，可加少許水。
    2.火不用開(kāi)太大，中小火即可，魚(yú)肉很容易熟。

    END