芹菜肉末粥

1.材料

    主料：大米 100 克、豬瘦肉150 克、芹菜 50克。

    調料：植物油、蔥、料酒、鹽、胡椒粉各適量。

2.做法

    1．大米洗凈，浸泡 30 分鐘；豬瘦肉洗凈后剁成肉末；芹菜的莖洗凈、切段；蔥切末備用。

    2．鍋中放入大米，加適量水大火煮沸，然后轉小火熬粥。

    3．另起鍋放適量油燒熱，下入肉末、料酒翻炒片刻放入粥中同煮。

    4．待粥煮至熟爛后放入芹菜段，稍煮片刻，加入鹽、蔥花、胡椒粉調味即可。

3.提示

    這里的芹菜可以用白菜代替，熬粥時也可加些香菇末，在第4步粥熟爛時，即可放入處理好的白菜、香菇末，稍煮片刻，用調料調味即可。這樣就可以做出美味的白菜香菇肉末粥了。