銅井巷素面(圖文)

    對于這一個銅井巷素面是在很早的時候就被廣泛傳播，只是后面被傳下來的不多，當然這碗素面也是曾經獲評某地的一個著名小吃之一，取名也正是因為這個小吃就開始于銅井巷，所以也就以此為命名。

1.  材料

    原料：韭菜葉面條400克。

    調料：大蔥、蒜瓣、豆豉、油辣椒、芝麻醬、香油、花椒粉、紅醬油、味精、米醋各適量。

2.  做法

    1.凈鍋置火上，放入清水燒沸，放入韭菜葉面條煮至熟，撈出，放在面碗內。

    2.大蔥去根，洗凈，切成末；豆豉切碎；蒜瓣去皮，剁成蓉。

    3.把蔥末、蒜蓉、豆豉放在碗內，加上油辣椒、芝麻醬、香油、花椒粉、紅醬油、味精、米醋拌勻成味汁，淋在面條上即可。