紅豆沙面包圈

準備材料：兩個雞蛋分別打成兩份雞蛋液備用（一個揉面用，一個烤面包時用）。

除了黃油和紅豆沙以外，所有材料（面粉、雞蛋、糖、鹽、酵母粉、溫水）混合揉面。

最后把軟化的黃油也慢慢混合揉一起。

揉面過程，要揉出手套膜，蓋上濕布或者保鮮膜在溫暖的地方發酵1小時。

發酵至兩倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發酵完畢。

取出面團擠壓排氣，均分成九等份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘。

醒完后，取一個面團壓扁，放入適量的紅豆沙。

收口收緊捏實，向下，輕輕壓扁。

慢慢搟成稍長些的橢圓形，不要過度用力，防止搟破豆沙流出。

用刀小心的在面團上切割，切成均勻的切口。注意只切透上面一層，一定要慢慢的，千萬別切透不要切太深。

切好后從側面卷起，一直卷完，卷成長筒狀，底邊朝下，防止發酵時張開。

抓起兩頭往中間合攏，把其中一頭卷緊些，插入另一頭捏緊捏實。

全部卷好后放入烤盤，中間隔開距離，放入烤箱中發酵，烤盤下方放盤熱水。

發酵至兩倍大后，取出刷雞蛋液，送人熱好180度的烤箱中層，上火180度，下火170度，烤制25分鐘。

出爐！！！