精炒薈萃作品——炒三絲

    豆腐干是植物蛋白的重要來源，和豆腐一樣是物美價廉的好食品。而在眾多的蔬菜中中，以辣椒所含的維生素C最高，并且所含膳食纖維豐富，低熱量加上本身含辣椒紅素和多種維生素，多吃蔬菜可以延緩衷老、美容養顏。怕辣的人士可選吃燈籠椒，營養同樣很豐富。胡蘿卜和木耳在提高人體免及力方面都是高手。這道炒三絲即是集營養食品之大成，是護膚保健圣品。愛情男女不可不食，以葆美麗。

1.  材料

    豆腐干200克，紅辣椒3個.水發木耳100克，胡蘿卜50克，豆瓣醬。

2.  做法

    1.豆腐干、紅辣椒、木耳。

    2.炒鍋放到大火上燒熱下油，當油五成熱時倒入豆腐干、木耳、還有胡蘿卜，再調入豆瓣醬、生抽、高湯、白糖炒拌均勻，最后加紅辣椒絲上去快速炒一些，淋上香油起鍋就可以了。