獼猴桃 ，防癌排毒一身輕

　　果實中含糖量 13%左右，含酸量 2%左右，而且還每百克果肉含維生素 400 毫克，比柑橘高近 9 倍。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維，鮮果酸甜適度，清香爽口，因此又被稱為“超級水果”。獼猴桃一般是橢圓形的。深褐色并帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子，也因此有“綠似翡翠長生果”之說。

　　獼猴桃性寒、味酸、甘，歸脾、胃、肝腎、膀胱經。獼猴桃含有豐富的糖類、維生素A、B、C、E、生物素、胡蘿卜素、葉酸，還含有鈣、磷、鉀等礦物質，以及優良的可溶性膳食纖維和豐富的抗氧化物質。

　　常吃燒烤食物能使癌癥的發病率升高，因為燒烤食物下肚后會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素 C 作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌癥發生； 最新的醫學研究表明，成人憂郁癥有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于腦部活動，因此能幫助憂郁之人走出情緒低谷；獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除并預防體內堆積的有害代謝物。

【廚前叮嚀】
　　1、食酸菜魚后應吃獼猴桃。
　　2、兒童吃獼猴桃易過敏。