保鮮玉米的簡單方法

    玉米口感軟糯，味道香甜，是很多人都喜歡吃的食物。但是過季之后就很難買到玉米了，就算買到，味道也沒有應季的鮮玉米好吃。這里水石可以教給你一個保存玉米的方法，至少讓你在下個玉米上市季節之前，都能隨時吃到鮮嫩的玉米。

    玉米買回來之后，要先剝去玉米外層的厚皮，留 3層玉米的內皮，不要擇去玉米須，也不要清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷凍室里保存就可以了。這種方法保存的玉米存儲期很長，如果你喜歡吃玉米的話，不妨多買一些囤積起來吧。

    吃的時候，把玉米從冰箱里拿出，用清水沖洗干凈后，放入鍋中，倒入清水，大火煮開后，繼續煮 8 分鐘即可。注意，不用提前解凍，更不要水開后再放入冷凍的玉米煮。

    目前，市場上的玉米有很多種，最常見的就是甜玉米（明黃色的）和黏玉米（白色的），這兩種玉米的煮制時間，一般來說，甜玉米煮 8分鐘，黏玉米煮10分鐘，在這個時間段內口感和口味最為理想。煮玉米時，留最內層的兩層薄皮，這樣煮好的玉米味道更香。或者再往水中加點鹽，玉米的口味會變得甜絲絲的，試試看吧！此外，煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

如何用玉米制作爆米花

    想吃爆米花的時候，也可以自己動手制作。準備一個帶蓋的鍋、玉米（超市有專門賣爆米花用的）、黃油、食用油、白糖若干。炒鍋燒熱，放少許油，放入黃油、白糖（根據個人口味而定）及玉米，聽到鍋里面有玉米爆破的聲音就把火關小，一手持鍋把兒，一手按住鍋蓋上的把手，不停地搖晃，幾分鐘之后，鍋里動靜沒了就可以了。