怎樣識(shí)別大料的真假

    居家過(guò)日子烹魚(yú)、燉肉少不了花椒大料。時(shí)而發(fā)現(xiàn)有假大料出沒(méi)市場(chǎng)。為此，這里對(duì)真假大料做一介紹：

    真大料學(xué)名“茵香八角”、“八角”。是八角茵香樹(shù)的果實(shí)，果實(shí)成熟時(shí)有幾個(gè)葺英向外輻射呈星狀，有八個(gè)角，角肥且大;果柄平直，角里的籽粒飽

滿(mǎn)，光色鮮亮，放在嘴里嚼著隱隱帶有甜味；聞之有特殊的芳香氣味；用舌舔發(fā)甜。

    假大料，又叫莽草籽、草大料、小大料或山大茵；果實(shí)有劇毒，誤食5-8顆能中毒，嚴(yán)重者可致死。其果實(shí)成熟時(shí)有10-13個(gè)葺莢；頂端有長(zhǎng)而彎曲的尖頭；果實(shí)瘦小，瓣間的接觸面呈三角形；果腹面皺紋較多；顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間；聞之有樟腦或松香味;用舌舔有刺激性酸苦味，果實(shí)干癟，果炳彎曲籽粒瘦小無(wú)光澤。