食用碘鹽的介紹

作用:發(fā)生碘缺乏癥，主要是因?yàn)閿z入的碘不足。若把碘加進(jìn)食鹽里，則可以通過(guò)食用食鹽進(jìn)行補(bǔ)碘，這也是迄今為止最有效且最實(shí)用的預(yù)防碘缺乏癥的方法。

特點(diǎn):因?yàn)榈饩哂惺�分活潑的化學(xué)特性，其易于揮發(fā)，怕高溫、風(fēng)吹及日曬等外界影響，因此，如果碘鹽加工或存放的方法不當(dāng)，也會(huì)丟失掉當(dāng)中的碘。

清潔:對(duì)于食用碘鹽來(lái)說(shuō)，要隨吃隨買(mǎi)，把它裝進(jìn)加蓋的壇子或罐子內(nèi)放好。若是購(gòu)買(mǎi)的大粒碘鹽有些不干凈，應(yīng)該細(xì)心挑揀，但不能用水洗或是用鍋熬，不然的話，碘會(huì)大部分甚至全部升華掉。

食用:炒菜熬湯時(shí)應(yīng)先下菜，再放鹽，萬(wàn)萬(wàn)不可用碘鹽來(lái)爆鍋，否則碘質(zhì)會(huì)遇熱升華跑掉。